おにぎりの美味しい作り方
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2015/11/12
数日前に、冷めたおにぎりダイエット的な事を書いたので、今日は美味しいおにぎりの作り方を皆さんに教えちゃいます(*^。^*)
まず、ご飯は少しかために炊くのがポイント！！ 特に新米は水を少なめにしてくださいね!(^^)!
いつもより水を少なくして炊くとかために炊けますよ(p_-) いつもより10％～15％ほど水を少なくしてみるといい感じですよ(*^。^*)
やや硬めに炊けたごはんは、熱々の内に素早く握るべし！！
やけどしない程度の熱々のご飯が一番(ー_ー)!!
炊きたてご飯には保水膜がたっぷり！！
この保水膜があるうちに握ると、時間が経ってからの美味しさが格段に違ってくるわけです(p_-)！！
美味しいおにぎりは、熱々のごはんをふんわりと握れば誰でも作れますよ＼(^o^)／
水と塩の付けすぎにはご注意（＾ｖ＾）
ご飯に混ぜるのではなく、手の平に塩を付けて外側に味を付けた方が、食べた時に表面の塩味を強く感じます(^^)v
手を軽く濡らし塩をつけて下さいね(p_-)
握ってからすぐに食べる時は少なめに、時間がたってから食べる時は多目につけるのがミソ＼(^o^)
水カップ１＋塩小さじ１の手水を作り、米粒が手につかないようにつけると味が均一になりますよ!(^^)!
手水をつけ、塩を３本指の先の腹につく程度取って、手のひらでこすり合わせてなじませます。
●三角形にしようとする気持ちがおにぎりを失敗させる！？
おにぎりは「三角形に握るもの」というこだわりが、おいしいおにぎりを作るためには逆効果(~o~)
手の構造上、ご飯を握ると丸くなるのが自然で、意識して手の形を変えないと三角形には握れないんです(>_<)
きれいな三角形にするには、厚みを決めることが大事！！
厚みを一定にするには、下になるほうの4本の指に軽く力を入れて、ご飯をしっかり押さえるのがポイント！！
力を入れすぎず、形を整えるつもりで。
形を整えるだけです。絶対に握ってはいけません。
おにぎりは強く中まで握らず，外側は形が崩れぬ程度にかためて，中は軽く、ふんわりと握るのが美味しいおにぎりのコツ！！
ご飯粒をつぶさずに、米を立たせて適度な空間を作るのがポイント!(^^)!
おにぎりを何回か回転させながら､力を入れすぎないように握る事！！
背筋をシャキッと伸ばして腹に力を入れましょう。おにぎりは手で握るのではなく身体全体で握ります(ー_ー)!!
さあこれであなたも、おにぎりマスター！！ 美味しいおにぎりを作って食べて下さいね＼(^o^)／
ベンリー新瑞橋店 ☎ ０５２－８５８－３０３０
